昨年、火災で開催出来なかった味噌作りが、和紙にまみれた最幸な空間と環境で復活します!!!

これまでは12月から開催していましたが、 

万全のコンディションにするべく、眼瞼手術を実施した為、来年1月開催となりました。

合宿で皆さんと会う時には二重瞼の ぱっちりお目々になっているかもしれません。

抜糸が順調に行けば、 2025年1月7日以降から『味噌合宿』形式で開催します。

今年からの味噌作りは、ワークショップから 合宿へと本格度が増し、

和紙に包まれた 新しい場所と新しい竈門で仕込むので 例年以上にワクワクしています！

現段階では、1月25日,26日の開催が 決まっていて残り2組参加可能です。

お申し込みはこちらからお願いします。

今季は始まりが遅い為、 開催期間は、2025年1月13日から 3月31日迄と致します。

※去年のワークショップの風景

【合宿の詳細】

日時：随時、相談して決めます。 　　　

まず、1組の開催日が決まった時点で 残りの2枠を募集かけます。

参加人数：1日につき3組迄 お友達同士の参加もokです。 　　　　　

※例年よりも量が少ない為、2樽仕込みたい方はご相談ください。

参加費：33,000円 / 1人

（料金に含まれる内訳）

・ワラビーランド1泊(1組1部屋) ※お友達同士の場合は相部屋可能

・まかない夕食・昼食、簡単朝食、飲み物

・味噌出来高10kg〜11kgくらい 　麹発酵器の都合上、これまでより若干減ります。

・自家栽培原料のオリジナル手漉き和紙 「味噌蓋紙 全紙1枚」

・試食用手土産に「発芽玄米味噌100g」

・テキスト1冊

・アフターフォロー(カビた際の手入れ)

家族で参加やシェア参加の場合で食事や布団が必要な方は、追加料金として5,000yen/1名 頂きます。

味噌合宿の当日の大まかな流れです。

【当日の流れ】

Day_1

16時 ワラビーランド集合 & テキスト配布、自己紹介 、簡単なオリエンテーション

17時 各自、入浴や寛ぎタイム

19時 夕飯

20時 各自、入浴や寛ぎタイム

22時 就寝

Day_2

4時 起床 （順次、味噌小屋へ移動）& 大豆を水切りして蒸篭へ

5時 竈門に火入れをし大豆を蒸しつつ、皆で昼食の支度

10時 一発目蒸し上がり ＆ 大豆を踏む & 麹と混ぜて樽詰め

12時 昼食 & 蒸し上がったら順次、大豆踏み & 麹と混ぜて樽詰め

15時 終了予定

※朝食・昼食は、 交代で火の番をしながら皆でワイワイ調理＆作業しながら一緒に食べます。

皆さんが終了した後に、お時間のある方は warabeelandの味噌仕込みを、

可能な限りで良いので、是非とも お手伝い頂けると有り難いです。

こちらのリンクより是非ともお申し込み・ご連絡をお待ちしております。

ワラビーランド&美濃自由学校　千田 薫子